We hebben 2 nieuwe heerlijke likeuren in ons assortiment.
De Orancello zorgt voor een smaakexplosie van friszoete sinaasappel de passievrucht likeur kenmerkt zich door de rijke smaak van zoete en lichtzure tonen. Ook lekker in een cocktail of spritz!
Le Clos du Caillou Le Cailou Blanc Côtes du Rhône BIO
Witte Rhônedruivenrassen maken een comeback en verrijken het wijnaanbod net hun originele smaken. Zo staan bij Le Clos du Caillou oude stokken Grenache Blanc, Viognier, Clairette en Bourboulenc in de wijngaard. Gelukkig zijn deze klassiekers nooit verdwenen uit de betere Franse gastronomie, waar ze gewaardeerde tafelgenoten zijn bij verfijnde gerechten. Bruno Gaspard maakt optimaal gebruik van moderne vinificatietechnieken om van deze traditionele druivenrassen hedendaagse biowijnen te maken. De droge, geurige Le Caillou Blanc heeft een sappige smaak met een heerlijke frisheid en is bijna vanzelfsprekend gebotteld zonder enige vorm van eikenhoutrijping. Hij smaakt in zijn jeugd het best, maar liefhebbers van rijpe tonen kunnen de wijn gemakkelijk tot drie jaar na de oogst bewaren. Een heerlijke wijn bij bijvoorbeeld zeevruchten, gebakken vis of romige pastagerechten, maar ook als verrassend aperitief.
Normaal € 14,95 nu voor € 13,40
Van Rhônedruiven Grenache Blanc, Viognier en Clairette
Geen geurexplosie, maar complexiteit en verfijning
Voortreffelijk bij zeetong, quiche met vis en zelfs oesters
Le Clos du Caillou Le Caillou Rosé Côtes du Rhône BIO
De Zuidelijke Rhône staat van oudsher bekend om de hoge kwaliteit rosé. Al bij de invoering van het Franse classificatiesysteem in 1936 kreeg rosé uit Tavel een eigen appellation. Le Clos du Caillou maakt in deze kwaliteitstraditie een prachtige rosé van biologische Grenache-, en Cinsaultdruiven, geoogst met een laag rendement van 29 hectoliter per hectare. Hij is daardoor krachtig van smaak, met aroma’s van rijpe rode vruchten en de zo typische milde Rhône-kruidigheid. Uniek en heel herkenbaar. Le Caillou Rosé excelleert bij zomerse gerechten zoals vlees en vis van de grill of maaltijdsalades. Maar ook zomaar op het terras met wat kleine hapjes is ‘ie niet te versmaden. Heel fraai!
Normaal € 14,95 nu voor € 13,40
Van biologisch geteelde Grenache en Cinsault
Fris, kruidig, krachtig en met smaaklengte
Lekker bij salades of gerechten van de grill
Le Clos du Caillou Le Caillou Rouge Côtes du Rhône BIO
Sylvie Vacheron en Bruno Gaspard maken een weergaloze en zeer toegankelijke Côte du Rhône van de druiven van een zestig jaar oude wijngaard in de gemeente Courthezon, beplant met hoofdzakelijk Grenache. De wijngaard grenst aan Châteauneuf-du-Pape en wordt volledig biologisch bewerkt. De handgeplukte druiven vergisten in roestvrijstalen tanks en traditionele betonnen kuipen, waarna de wijn in betonnen kuipen rijpt. Het doel van Vacheron en Gaspard is om Le Caillou zo elegant mogelijk te maken, met behoud van de kruidigheid en fruittonen van de Grenache. Deze ongelooflijk mooie Côtes du Rhône is dan ook geen donkergekleurde massieve wijn. Juist door zijn toegankelijkheid en grote verfijning steekt hij ver uit boven de gemiddelde kwaliteit van deze bekende herkomstbenaming. Klasse!
Normaal € 14,95 nu voor € 13,40
Van druiven uit 60 jaar oude, biologisch bewerkte wijngaard
Verfijnd, kruidig en heerlijk doordrinkbaar
Lekker bij worst, paté of gegrilde kip, eventueel licht gekoeld
Casa da Passarella A Descoberta Branco Dão
De indrukwekkende witte A Descoberta is gemaakt van de inheemse Portugese Encruzado-, Malvasia- en Verdelhodruiven. Voorafgaand aan de vergisting weken de druiven gekoeld enkele uren in. Hierna vergist de wijn in roestvrijstalen tanks. Paulo Nunes roert vervolgens regelmatig in de tank, zodat de gistcellen optimaal in contact komen met de wijn. Deze bâtonnage-techniek zorgt voor een milde smaaknuance, die de frisheid van met name de Encruzadodruif goed aanvult. Een bijzondere wijn met een sterke persoonlijkheid, die met recht de naam Descoberta (vondst) draagt!
Normaal € 10,20 nu voor € 8,95
Bijzondere mix van inheemse Portugese druiven
Fris en droog, met tonen van appel en vuursteen
Mooi bij salades of gegrilde vis
Casa de Passarelle A Descoberta Tinto Dão
De pure, verfijnde rode A Descoberta is gemaakt van Touriga Nacional-, Alfrocheiro- en Jaendruiven. Paolo vergist de druiven in open kuipen, met gebruik van eigen wijngaardgist. De rijping vindt vooral plaats en cementen tanks en voor een klein deel in kleine, tweede- en derdejaars eikenhouten fusten. Het resultaat is een complexe rode wijn met een verfijnde structuur, die het best tot zijn recht komt na beluchting in een karaf. De A Descoberta Tinto is heerlijk zo en aan tafel en kan bovendien gemakkelijk tot vijf à zes jaar na de oogst verder rijpen. Zeer aanbevolen.
Normaal € 10,20 nu voor € 8,95
Kleine ambachtelijke productie van sterdomein
Uit Dão, de grote kwaliteitsbelofte van Portugal
Heerlijk zo en bij talloze gerechten
Weingut Thörle Saulheimer Kalkstein Spätburgunder Rheinhessen
Christoph en Johannes Thörle maken met deze Saulheimer Kalkstein een waanzinnig lekkere en indrukwekkende Pinot Noir. De Spätburgunderdruiven komen van een wijngaard met kalksteenrijke grond, die deze mooie wijn een bijzondere finesse geeft. De druiven worden zo laat mogelijk – vaak pas eind oktober – geoogst en met de hand geplukt, om een zo goed mogelijke kwaliteit te verkrijgen. Spätburgunder is een delicate druif en het oogstmoment heeft een grote invloed op de stijl van de wijn. De broers Thörle zoeken finesse en een optimale balans tussen zuren, aromatische intensiteit en rijpheid. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn ongeveer tien maanden in gebruikte eikenhouten fusten. Het ingetogen houtaroma ondersteunt de verfijnde fruitaroma’s en is prachtig gedoseerd aanwezig. Werkelijk een zeer fraaie Spätburgunder, die veel Bourgogneliefhebbers zal aanspreken. Ook een mooie introductie voor Pinot Noir-debutanten.
Normaal € 22,95 nu voor € 19,95
Soepel en verleidelijk en met een fijne frisheid
Fustopvoeding geeft subtiele houtinvloed
Heerlijk bij verfijnde vlees- of gevogeltegerechten
Bodegas Forjas del Salnés Leirana Albariño Rías Baixas
De pure, authentieke Albariño van Galiciër Rodrigo Méndez onderscheidt zich in hoge mate van het grote aanbod koud gefermenteerde, meer ééndimensionale, gestandaardiseerde witte wijnen van andere producenten. Rodrigo startte zijn Bodega Forjas del Salnés in 2005, met de inmiddels legendarische Raúl Pérez als keldermeester. Het domein ligt in het dorpje Meaño, op minder dan drie kilometer van de Atlantische Oceaan. Rodrigo wilde terug naar een natuurlijke, oorspronkelijke manier van wijn maken. Hij bewerkt zijn wijngaarden dan ook biologisch, oogst handmatig en grijpt in de kelder zo min mogelijk in. De vergisting verloopt spontaan, middels natuurlijke, wilde gisten. De melkzuurgisting wordt hier – in tegenstelling tot bij de meeste Albariños – niet uitgevoerd, waardoor de voor de Atlantische Salnésvallei zo typische frisheid bewaard blijft. Na de fermentatie verblijft de wijn zeven maanden in roestvrijstalen tanks en in oude, grote eikenhouten vaten (20%). Het is bijna niet voor te stellen dat het ruwe, voor wijnboeren zo lastige Atlantische klimaat en de harde, arme granietenbodem alhier zulke fantastische wijnen kunnen opleveren. De Leirana is een grote Spaanse witte wijn met een bijzondere verfijning. Laat ‘m gerust vier tot vijf jaar verder rijpen en daarmee winnen aan complexiteit.
Normaal € 18,95 nu voor € 16,95
Van een van de allerbeste bodega’s in Rías Baixas
Koelklimaatwijn bij uitstek, complex en verfijnd
Prachtig bij schelpdieren, gegrilde vis en als aperitief
Bon Remède Signature Blanc Ventoux
De wijngaarden aan de voet van de Mont Ventoux profiteren van een bijzonder fenomeen. Vooral ’s nachts is het op de top van de Mont Ventoux flink koeler dan in het dal en ‘valt’ deze koude lucht op de wijngaarden lager op de heuvels. Dat zorgt voor een tragere en langere rijpingsduur van de druiven. Het lijkt paradoxaal, maar in een warm klimaat – zoals in de Ventoux – is een minder snelle rijping uitermate gunstig voor het behoud van frisheid en aromatische kracht in de druiven. Door de relatieve koelte blijven fruitige aroma’s behouden en krijgt de wijn later geen overrijp, té gekonfijt aroma. Ook het zuurgehalte, nodig voor een evenwichtige smaakbalans, blijft onder koelere omstandigheden beter op peil. Dat proef je terug in de wijnen van het kleine Bon Remède, die aroma’s van vers fruit combineren met een volle, rijpe smaak en een aangename frisheid. Zo ook deze heerlijke droge witte Ventoux, gemaakt van Rhônedruiven Grenache Blanc (60%) en Rousanne (40%). Een ware charmeur, zowel op zichzelf als aan tafel.
Normaal € 9,20 nu voor € 7,95
Van Rhônedruiven Grenache Blanc en Rousanne
Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
Verrassend als aperitief of bij gegrilde asperges
Bon Remède Signature Rouge Ventoux
Frédéric en Lucile Delay helpen sinds enkele jaren een jonge, talentvolle wijnmaker in hun dorpje Mazan, aan de voet van de Mont Ventoux. Het resultaat? Een gezamenlijk project: een nieuwe cuvée met de naam Signature. Deze is samengesteld uit 60% wijn van hun eigen Bon Remède en 40% van de collega ( die zich liever richt op het wijn maken en minder affiniteit heeft met de commerciële kant). Een samenwerking die heel goed uitpakt! Frédéric Delay kiest voor een klassieke wijnbereiding en zoekt structuur in zijn Ventoux. Zijn collega-vigneron maakt de wijn anders; hij laat de hele trossen gisten en zoekt maximale fruitexpressie. De assemblage is een rijke, soepele rode wijn met fruitgeuren en complexiteit. De Signature laat zien welke fantastische potentie de beste wijngaarden rondom de Mont Ventoux hebben. Trouvailles voor een eer scherpe prijs bestaan!
Normaal € 8,70 nu voor € 7,70
Fantastische prijs-kwaliteitverhouding; een echte vondst
Ook licht gekoeld mooi van smaak
Perfect bij kruidige (grill) gerechten
Bon Remède Signature Rosé Ventoux
Bon Remède maakt Ventoux op hoog niveau. Het domein behoort wat ons betreft tot de groep van beste producenten in dit gebied, waar het maken van kwaliteit gelukkig steeds meer beloond wordt. Eigenaren Frédéric en Lucile Delay exploiteren vijftien hectaren wijngaard aan de voet van de Mont Ventoux. Er staan voornamelijk oudere wijnstokken (tot wel vijftig jaar oud), die verschillende wijnstijlen opleveren. De rosé wordt gemaakt van overwegend Grenache (60%), aangevuld met 30% Syrah en 10% Cinsault. De druiven worden ’s ochtends zeer vroeg geoogst, zodat ze koel in de wijnkelder aankomen. Dit is van belang omdat zo de verse druivenaroma’s bewaard blijven. Na een korte inweking met de schil volgt een persing en wordt het sap op lage temperatuur vergist. De voor Rhônewijnen zo typische kruidigheid is goed te proeven. Dit maakt de wijn heel aantrekkelijk voor liefhebbers van pittige droge rosé. Bijzonder geslaagd en buitengewoon gastronomisch bovendien.
Normaal € 8,70 nu voor € 7,70
Klassieke mix van Grenache, Syrah en Cinsault
Vol, droog en krachtig, met een lange afdronk
Mooi bij kruidige, mediterrane gerechten
Domaine Coudoulet Viognier de Fontgaline Pays D’Oc
De in Zuid-Frankrijk zeer bekende Matthieu Dubernet is adviserend oenoloog van Camille Ournac. Op aanraden van Matthieu vulde Camille zijn kostbare nieuwe eiken fusten – later bedoeld voor zijn rode topcuvée, de Minervois La Livinière – met het beste deel van zijn Viognier-oogst. Deze selectie kan de houtrijping goed aan dankzij haar kracht en frisheid. De minuscuul kleine poriën in de vaten zorgen voor een subtiel contact met zuurstof. Hierdoor versmelten de rijpe fruitgeuren van de Viognier prachtig met de geur en smaak van het eikenhout. Het onderscheidt deze bijzondere selectie duidelijk van de ‘standaard’ Viognier , die uitsluitend in roestvrijstalen tanks gist en rijpt. De Fontgaline is een prachtige, gastronomische wijn met een vette knipoog naar de beroemde Condrieu.
Normaal € 11,40 nu voor € 9,80
Van het beste deel van de Viognier-oogst
Gerijpt in nieuwe fusten van Allier-eiken
Heerlijk bij asperges met botersaus
Domaine Vico Le Bois dun Cerf Rosé Corse BIO
Rosé is van oudsher een belangrijke wijn voor de Corsicaanse gastronomie en wordt voor het merendeel verkocht op het eiland zelf. We kunnen bij Domaine Vico een beperkte hoeveelheid van de voortreffelijke rosé reserveren. Hij is gemaakt van 70% Sciaccarellu en 30% Grenache en valt op in ons assortiment door de heerlijke frisheid in combinatie met tonen van rijp rood fruit. Het rendement van veertig hectoliter per hectare is laag en geeft veel smaakconcentratie. Eigenaar Manu Venturi heeft meer aandacht voor zijn wijngaarden dan voor het opsturen van flessen naar de vele wijnconcoursen en kan daarom niet uitgebreid pronken met medailles of hoge punten. Ons oordeel is echter lovend. De Le Bois du Cerf is een prachtig voorbeeld van hoge kwaliteit Corsicaanse rosé, die perfect smaakt bij zomerse salades, gegrilde kip en tapas.
Normaal € 14,95 nu voor € 12.95
Van overwegend Sciaccarellu net een deel Grenache
Met een fraaie balans tussen frisheid en smaakconcentratie
Heerlijk zo, maar ook bij zomerse salades of gegrilde kip
Château Cap Saint-Martin Blayes Côtes de Bordeaux
Het wijnmakersduo Pierre en Béatrice Ardoin bewijst al tientallen jaren dat goede Bordeaux zeer betaalbaar kan zijn. Deze prachtige ‘petit’ Bordeaux van Château Cap Saint-Martin wordt gemaakt van 100% Merlot. Na de vergisting rijpt de wijn twaalf maanden, voor de helft in gebruikte eikenhouten fusten en voor de helft in roestvrijstalen tanks. Een schoolvoorbeeld Bordeaux met een uitmuntende prijs-kwaliteitverhouding! Klassiek en met zijn verfijning en toegankelijkheid dé begeleider van veel traditionele Franse brasseriegerechten.
Normaal € 9,30 nu voor € 8,20
Zeer geliefd om z’n goede prijs-kwaliteitverhouding
Soepel, fris, verfijnd en doordrinkbaar
Lekker bij rood vlees of zomaar buiten de maaltijd om
Chakana Cueva de las Manos Malbec Mendoza BIO
Chakana richt zich de laatste jaren op het maken van een andere stijl rode wijn. Ze plukken de druiven wat vroeger, oogsten van wijngaarden op steeds grotere hoogte en laten de wijnen minder lang in eikenhout rijpen. Het gevolg is dat de stijl minder ‘dik’ en smeuïg is en meer elegantie, frisheid en doordrinkbaarheid heeft. Dat is goed nieuws voor sommeliers, want deze ‘moderne’ stijl combineert erg goed met verfijnde gerechten. Voor de liefhebbers van krachtig en vol rood echter, hebben we met keldermeester Gabriel Bloise een wijn samengesteld die het beste van de twee stijlen combineert. De Cueva de las Manos heeft die typische, verleidelijke geur van rijpe Malbec met nieuw eikenhout, maar is beduidend minder ‘zoetig’ en zwaar dan de stijl van veel massaproducenten. Het is een geslaagde wijn die goed past bij en mooi gerecht, maar ook soepel genoeg is om zomaar te drinken.
Normaal € 12,20 nu voor € 10,50
Vol en houtgerijpt, maar ook fris en elegant
Door vakkundige wijnmaker met biodynamische visie
Past goed bij verfijnde gerechten